主料:
中筋粉，
200克
辅料:
燕麦，
50克，
奶粉，
15克
配料:
酵母粉，
1小勺奶香燕麦馒头的做法步骤
1.称量200克面粉；
2.称量50克燕麦，用料理机研磨成粉状；
3.面盆中分别加入燕麦粉、奶粉和酵母粉拌匀；
4.取适量温水，倒入面盆中，将盆中的混合面搅拌成絮状；
5.然后揉成较硬的团；
6.用手沾水，继续揉面；
7.直到面团光滑，手上、盆上无面即可（所谓“三光”）
8.室温发酵90分钟，手指沾面，戳进面团，能出现一个清晰的洞，不回缩即为发酵好了；
9.手揉面团排气后，静置10分钟；
10.面团分成8个小剂子，搓圆，再静置10分钟；
11.面板上洒些干面，将小剂子揉成小馒头；
12.小馒头入锅，醒发20分钟；
13.醒发好后，小馒头变成了“大馒头”；
14.大火烧开锅，转中火15分钟，关火，等5分钟后，燕麦 馒头即可出锅。
15.最后发一张中午的餐桌照，燕麦馒头、红烧鲤鱼、黄瓜拌拉皮和紫菜鸡蛋汤。
小窍门&温馨提示
1.如果想吃松软一点的馒头，和面时就多放一些水，面和软一点；如果想馒头更有嚼劲，就少放些水，面和硬一点；
2.二次醒发时锅提前小火加热，手摸锅壁变温即可关火，这样馒头更容易发好，口感也会更松软；
3.根据自己喜好，燕麦粉的量可多可少，因为面中加了燕麦，因此和出来的面会有些粗糙，但口感比纯白面馒头更有嚼劲，也更有营养。
TAGS：
主食 家常菜 中筋粉
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